Champagne Boutillez Vignon, Libre Jeu n°1
Une belle improvisation qui suit la mélodie de l’instant. Une idée, une cuvée. Le terroir et les années inspirent la famille Boutillez-Vignon qui laisse libre cours à son imagination dans un exercice de style ponctuel. Autant d’inspirations qui ont donné vie à cette première édition, non dosée, marquée par sa trame boisée, sa profondeur aromatique et son bel éclat tannique.
Libre Jeu N°1
Boisé – Agrumes – Friand
Instrumentation
60 % Chardonnay – 40 % Pinot Noir
Vins singuliers remarqués à la dégustation des vins clairs. Vinifiés en cuve puis élevés pendant 1 an en fût de chêne. 1 seul fût produit, 1 seul tirage, quantité limitée.
Fermentation malolactique réalisée
Non-dosé
Partition
La robe est jaune à reflets or.
Le premier nez se développe autour d’un caractère fumé souligné par des notes de chocolat, de pralin et de cacao. La trame de l’élevage des vins de réserve se retrouve dans le développement d’arômes boisés et de torréfaction.
Les sensations ressenties au nez se confirment en bouche. Les notes chocolatées et de pralin se dévoilent en douceur. La trame boisée se retrouve également à la dégustation et apporte un bel éclat tannique.
Pour accompagner
Poulet rôti du dimanche, allumettes au fromage, soufflé aux morilles, sabayon à la pêche.
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