Champagne Boutillez Vignon, Orchestral
Une véritable attente envers cette cuvée qui annonce de manière magistrale son entrée dans le segment prestige de la gamme Boutillez-Vignon. Ici, la mémoire de la famille et la reconnaissance de son nom sont mobilisées pour interpréter à juste titre ces moments privilégiés, sacralisés et qui rythment notre rapport au temps avec de nouvelles invitations à la clef. La sensation de dominer la Nature et les éléments pour ce millésime sans âge, qui se prête à une belle incarnation du Chardonnay. Promesse à d’agréables instants de dégustation, le vieillissement confère à cette cuvée toute son envergure.
Orchestral
Torréfié – Élégant – Fruits exotiques
Instrumentation
90 % Chardonnay – 10 % Pinot Noir
Millésime 2018
Fermentation malolactique réalisée
Dosage 6g/L (à partir d’une liqueur maison issue de Chardonnay)
Partition
La robe est jaune à reflets or vert.
Le premier nez nous plonge dans l’univers du Chardonnay. D’abord toasté, le nez évolue sur des notes de pain grillé et de viennoiseries. L’olfaction toujours dominée par le Chardonnay apporte une belle énergie ainsi qu’une touche de fantaisie.
Axée sur la fraîcheur la prise en bouche se révèle complexe. Les notes d’agrumes rouges et d’agrumes confits se répondent dans une belle finesse. Les fruits rôtis arrivent par la suite en totale harmonie sublimant la pureté du Chardonnay. La finale est exotique portée sur la mangue et l’ananas.
Pour accompagner
Poulet au zeste de citron, Ceviche de dorade, Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette aux fruits de la passion.
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